札幌のラーメンではフレンチの職人がラーメン店を出すようになり、グルメに嬉しい味のレベルが上がってきています。

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札幌ラーメンのレベルアップはグルメには嬉しいことです

札幌といえば、歓楽街であるすすきのや時計台、テレビ塔などを思い浮かべますが、食べ物といえばやはりラーメンです。今や札幌のラーメンは激戦区というイメージが定着していますが、グルメにとっては嬉しい限りの美味しいラーメン店が多い街です。昔はラーメン店で修業をして下積みをしてきた人が、新しくのれん分けをしてもらうか、自分独自でラーメン店を開業しましたが、ここ近年は札幌のラーメン事情も様変わりをしています。

それはラーメン店での修行では無く、まったく違うフレンチ出身の料理人がラーメン店を開業したり、お寿司屋さんで修業した人なども、ラーメン屋にチャレンジする人もいるのです。これは今までと違った食の見方が出来ることから、斬新なラーメンを作りだすことになり、意外なほど中華出身では無くても、ラーメン屋が流行るようになったのです。そのためにラーメン業界でも、味にうるさい観光客や地元のグルメを納得させるのに味全体やサービスのレベルが上がっているのです。

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